Shadrapa

Продолжаю знакомить вас с местами общепита максимальной аутентичности.
Чуфальню (не знаю, откуда это название) найти сложнее, чем привычное кафе — второй колодец от арки, без вывески.


( Collapse )

Совершенно неожиданно познакомился с прекрасным, невероятно простым, лёгким и изящным среднеазиатским блюдом, притом без мяса.
Его с детства знает и любит каждый таджик, а я даже слыхом не слыхивал — крутоб (курутоб).

( Collapse )

Если вы не в первый раз читаете мой пост о кулинарии, то знаете — мне лишь бы поменьше делать. Сложные соусы, возня с кондитерскими изделиями это не про меня, вот потомить в тажине мясо или в духовке рататуй, так чтоб само готовилось — то, что нужно.

Подсмотрел этот рецепт я из-за его простоты, а до этого он был подсмотрен в книге Толкиена:
“Тем более, что он уже предвкушал… рагу из кроликов! Все хоббиты неплохо готовят, это умение им родители прививают еще до обучения грамоте.
Для приготовления рагу, — рассуждал он про себя, — хоббиту нужна зелень и кое-какие корешки, а лучше всего клубни, не говоря уже о хлебе.”

Помимо всего прочего, я не очень жалую крольчатину, может этот способ приготовления позволит её распробовать?

( Collapse )

Есть расхожее мнение, что петербургская шаверма - лучшая, если уж не в мире, то в России точно. Во-первых, стоит заметить, что это правда. А во-вторых, что неспроста она удерживает гордое знамя главного фаст-фуда Колыбели Революций.

( Collapse )

Настоящая жизнь простого небогатого итальянца мало чем отличается от жизни китайца или россиянина, по большому счету; антураж, понятно, разный. А если отбросить языковые традиции, влияние жаркого климата и моря и особенности менталитета, то разница не так уж и велика. Простые приятные люди, с прекрасными непритязательными кулинарными традициями и тёплыми открытыми отношениями между жителями комунны.

"Мы проезжали через невообразимо странные, чудные городишки, нерушимо хранящие древние обычаи, все еще лелеющие мечты глубокой старины и не слыхавшие о том, что земля вертится! Да и не интересующиеся, вертится она или стоит на месте. У здешних жителей только и дела, что есть и спать, спать и есть; порою они немного трудятся — если найдется приятель, который постоит рядом и не даст им уснуть. Им не платят за то, чтобы они думали, им не платят за то, чтобы они тревожились о судьбах мира. В них нет ничего почтенного, ничего достойного, ничего умного, ничего мудрого, ничего блестящего, — но в их душах всю их глупую жизнь царит мир, превосходящий всякое понимание! Как могут люди, называющие себя людьми, пасть так низко и быть счастливыми?"

М.Твен. Простаки за границей или путь новых паломников. 1875



( Collapse )

Петербург, конечно, город уникальный, ставший идеальным местом как для творческих натур, так и для городских сумасшедших.
Очередная подборка, встретившихся мне креативов из серии «Боже, мои глаза»

( Collapse )

Довелось мне некоторое время погостить в Доме. Настоящем доме, где каждое утро приходится чистить дорожки от снега, где в любое время можно погулять во дворе и вообще обустроить всё по-своему, где нет никаких ЖЭКов и соседей.

( Collapse )

Резкий и томный, контрастный и замшелый, помпезный и грязный, стильный и разнузданный, тесный и сытный, опасный и очаровательный – Неаполь. Город, который живёт, дарит краски, пахнет, прилипает к коже.




( Collapse )

Надоесть могут одни и те же блюда, а ведь приготовить курочку можно тысячей вариантов

В этот раз я попробовал пару интересных рецептов, для которых почти все ингредиенты нашлись в холодильнике. Всегда люблю попроще





( Collapse )

Профессия: роастмастер, обжарщик кофе, а вернее даже «Мастер по обжарке кофе».
Если у вас когда-нибудь появится возможность посмотреть подобное и попробовать грамотно сваренный кофе – настоятельно рекомендую ее не упустить, даже не будучи кофеманом, я был в восторге.





( Collapse )