Продолжаю знакомить вас с местами общепита максимальной аутентичности. Чуфальню (не знаю, откуда это название) найти сложнее, чем привычное кафе — второй колодец от арки, без вывески.
Это верхний пост, в нём самое интересное из этого блога. Я пишу на разные темы, думаю, каждый найдет что-то для себя. Роскошные парадные Петербурга Сказки Открытки из Вьетнама Грешные вертикальные фото Авторская обжарка кофе Как я побрил кота Цвет нации…
Совершенно неожиданно познакомился с прекрасным, невероятно простым, лёгким и изящным среднеазиатским блюдом, притом без мяса. Его с детства знает и любит каждый таджик, а я даже слыхом не слыхивал — крутоб (курутоб).
Если вы не в первый раз читаете мой пост о кулинарии, то знаете — мне лишь бы поменьше делать. Сложные соусы, возня с кондитерскими изделиями это не про меня, вот потомить в тажине мясо или в духовке рататуй, так чтоб само готовилось — то, что нужно.
Подсмотрел этот рецепт я из-за его простоты, а до этого он был подсмотрен в книге Толкиена: “Тем более, что он уже предвкушал… рагу из кроликов! Все хоббиты неплохо готовят, это умение им родители прививают еще до обучения грамоте. Для приготовления рагу, — рассуждал он про себя, — хоббиту нужна зелень и кое-какие корешки, а лучше всего клубни, не говоря уже о хлебе.”
Помимо всего прочего, я не очень жалую крольчатину, может этот способ приготовления позволит её распробовать?
Есть расхожее мнение, что петербургская шаверма - лучшая, если уж не в мире, то в России точно. Во-первых, стоит заметить, что это правда. А во-вторых, что неспроста она удерживает гордое знамя главного фаст-фуда Колыбели Революций.
Настоящая жизнь простого небогатого итальянца мало чем отличается от жизни китайца или россиянина, по большому счету; антураж, понятно, разный. А если отбросить языковые традиции, влияние жаркого климата и моря и особенности менталитета, то разница не так уж и велика. Простые приятные люди, с прекрасными непритязательными кулинарными традициями и тёплыми открытыми отношениями между жителями комунны.
"Мы проезжали через невообразимо странные, чудные городишки, нерушимо хранящие древние обычаи, все еще лелеющие мечты глубокой старины и не слыхавшие о том, что земля вертится! Да и не интересующиеся, вертится она или стоит на месте. У здешних жителей только и дела, что есть и спать, спать и есть; порою они немного трудятся — если найдется приятель, который постоит рядом и не даст им уснуть. Им не платят за то, чтобы они думали, им не платят за то, чтобы они тревожились о судьбах мира. В них нет ничего почтенного, ничего достойного, ничего умного, ничего мудрого, ничего блестящего, — но в их душах всю их глупую жизнь царит мир, превосходящий всякое понимание! Как могут люди, называющие себя людьми, пасть так низко и быть счастливыми?"
М.Твен. Простаки за границей или путь новых паломников. 1875
Петербург, конечно, город уникальный, ставший идеальным местом как для творческих натур, так и для городских сумасшедших. Очередная подборка, встретившихся мне креативов из серии «Боже, мои глаза»
Довелось мне некоторое время погостить в Доме. Настоящем доме, где каждое утро приходится чистить дорожки от снега, где в любое время можно погулять во дворе и вообще обустроить всё по-своему, где нет никаких ЖЭКов и соседей.
Резкий и томный, контрастный и замшелый, помпезный и грязный, стильный и разнузданный, тесный и сытный, опасный и очаровательный – Неаполь. Город, который живёт, дарит краски, пахнет, прилипает к коже.